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3 Questions à Bérengère Nierop-Copin du Groupe CEMOI

Bérengère, quelles sont les activités du groupe CEMOI ?

Héritier d’ une tradition et d’un savoir-faire de plus de 200 ans, CEMOI met son expertise au service des professionnels du chocolat. Grâce à ses 24 sites de fabrication dont 14 en France, le Groupe s’ affirme comme le Premier Chocolatier Français, maître dans l’ art de la transformation du cacao en chocolat. CEMOI vend 200.000 tonnes de chocolat par an, la moitié transformée en produits finis destinés aux consommateurs et l’ autres moitié pour les professionnels.

Quels produits du groupe sont recommandés par et pour les restaurateurs ?

CEMOI développe un ensemble de recettes de qualité et répond aux attentes spécifiques des passionnés du chocolat les plus exigeants. Grâce à son programme de développement durable Transparence Cacao, CEMOI assure non seulement la traçabilité du cacao depuis la fève jusqu’au chocolat et du planteur au consommateur, mais il permet aussi une meilleure maîtrise de la qualité à chaque étape de production dans le seul but d’ offrir un chocolat au goût unique.

La gamme Succession est le secret d’ une expertise transmise depuis des générations. Alliant tradition et technicité, les différentes intensités de cacao ( jusqu’à 72%) sont une véritable source d’ inspiration pour la composition de desserts ou autres créations.

La gamme Empreinte met très bien en valeur le savoir-faire sourcing et aromatique de CEMOI. Elle est composée de couvertures de chocolat et pâtes de cacao Pure Origine ( Côte d’ Ivoire, Equateur, République Dominicaine) pour une empreinte aromatique intense. Les recettes 100%  » Cacao Frais » marquent le caractère d’ un terroir noble et puissant.

Nos produits sont fabriqués exclusivement en France et sont développés en collaboration avec de grands Chefs comme Franck MICHEL, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et Champion du Monde de la Pâtisserie

 

Que propose le groupe pendant Tous au Restaurant ?

 

En collaboration avec KRILL qui est également partenaire de Tous au Restaurant, CEMOI propose un quizz pour gagner des produits de la gamme Empreinte et Succession!

En plus des gammes de chocolats pour les professionnels, le gagnant du Premier Prix de ce quizz aura le plaisir de rencontrer et de travailler avec un Grand Chef lors d’ une démo avec Franck MICHEL!

Tentez votre chance ICI.

 

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