Partenaires officiels

SNCF

SNCF

SNCF est l’un des premiers groupes mondiaux de transport de voyageurs et de logistique de marchandises avec 32,3 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2016, dont un tiers à l’international. Avec son socle ferroviaire français et riche de son expertise d’architecte de services de transport, le Groupe emploie 260 000 salariés dans 120 pays. Son objectif est d’être la référence de la mobilité et de la logistique en France et dans le Monde. SNCF couvre 6 métiers : SNCF Réseau (gestion et exploitation du réseau ferroviaire français), SNCF Voyageurs (transport en Île-de-France, transport public régional et interrégional, transport grande vitesse en France et en Europe), SNCF Gares & Connexions (gestion et développement des gares), SNCF Logistics (transport et logistique de marchandises au niveau mondial), Keolis (mass-transit et transports publics en Europe et dans le Monde) et SNCF Immobilier (gestion et valorisation des actifs immobiliers et fonciers).

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American Express

American Express

Depuis toujours, American Express s'investit à créer une rencontre d'exception entre ses titulaires et les commerçants membres de son réseau. Présent dans des univers variés, allant du voyage aux dépenses quotidiennes, American Express est historiquement actif dans le secteur de la restauration et a notamment créé le programme "Fine dining", qui permet à ses clients premium d'accéder aux meilleures tables du monde entier. Un attachement à l'univers de la gastronomie que le groupe réaffirme aujourd'hui en devenant partenaire de cette nouvelle édition de Tous au Restaurant.

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Badoit

Badoit

Badoit est une eau minérale naturelle pétillante, appréciée pour sa saveur unique et sa multitude de petites bulles. Prenant sa source à Saint-Galmier, Badoit propose aux gourmets une pétillance extrêmement fine et révèle un goût subtil et agréable qui respecte les saveurs les plus diverses. Depuis 2004, elle se décline en deux niveaux de pétillance grâce à Badoit Rouge avec ses bulles intenses, pour encore plus de sensations et de plaisir, à consommer à tous moments de la journée. * Eau minérale naturelle avec adjonction de gaz carbonique.

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Evian

Evian

L'eau minérale naturelle Evian vous apporte toute la pureté que lui offre son origine au cœur des Alpes et ses qualités exceptionnelles. Evian est une eau minérale naturelle qui peut être bue tous les jours, par tous. Équilibrée et faiblement chargée en minéraux, le goût léger et délicat d'Evian accompagnera parfaitement tous vos repas.

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CNIEL

CNIEL

Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie laitière (CNIEL) a été créé en 1973. Les relations entre les producteurs de lait de vache et les transformateurs sont l'essence même l'Interprofession laitière. C'est le lieu où les acteurs de la filière gèrent ensemble les sujets d'intérêt commun. C'est ce qui rend ses positions crédibles auprès des instances françaises ou européennes.
Le CNIEL communique régulièrement pour consolider la place essentielle des produits laitiers dans l'alimentation. Vous pouvez nous retrouver sur www.maison-du-lait.com, le site de la filière laitière française et sur www.produits-laitiers.com, le magazine des produits laitiers.

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France Boissons

France Boissons

Avec près de 60 000 clients, 23 filiales et 80 centres de distribution, France Boissons est un des acteurs phares de la distribution de boissons sur le circuit dit hors domicile. Grâce à des marques partenaires fortes et des marques exclusives, France Boissons dispose d’une offre produits diversifiée et qualitative : la bière, produit historique de l’entreprise, mais aussi le vin, le café, l’eau, les softs et les spiritueux. France Boissons est également une société de services qui est là pour « servir, animer et réussir » et se positionne aujourd’hui en partenaire privilégié des professionnels. Filiale à 100% de Heineken France, elle compte près de 2880 collaborateurs et son siège social est à Rueil-Malmaison.

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Malongo

Malongo

Malongo torréfie depuis 1934 des cafés haut de gamme issus des meilleurs terroirs du monde, et leur accorde les plus grands soins, depuis les lieux de plantation jusque dans la tasse des consommateurs. Le respect de la terre et des hommes qui la cultivent est une valeur fondamentale de la marque, c’est pourquoi, depuis les machines jusqu’aux cafés, Malongo fait la part belle au développement durable, à l’agriculture biologique et au commerce équitable – dont il est le premier intervenant français.

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Vins d’Alsace

Vins d’Alsace

L’Alsace, c’est une nature exubérante, un jardin généreux, un microclimat ensoleillé et une diversité géologique unique en France et probablement dans le monde.
Jour après jour, ces dons de la nature sont mis en valeur par le travail des vignerons, qui élèvent des vins dont la finesse, la générosité et la pureté offrent une incomparable palette d’arômes et de saveurs.
Vous souhaitez partager une expérience sensorielle unique et intense ? Les Vins d’Alsace vous invitent à découvrir des alliances culinaires à la fois évidentes et savoureuses, mais aussi audacieuses et inattendues !

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LaFourchette

LaFourchette

LaFourchette, une marque TripAdvisor®, est la plateforme de réservation de restaurants numéro 1 sur le marché européen, avec un réseau de plus de 34 000 restaurants et 8 millions d’utilisateurs par mois, opérant dans plus de 12 pays.

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Fournisseurs officiels

AMEFA

AMEFA

LE GROUPE AMEFA
Fort de plus de 85 ans d’expérience dans le domaine des arts de la table, le groupe Amefa commercialise ses produits dans plus de 50 pays au travers de ses filiales et de partenaires sélectionnés parmi les meilleurs du marché. Au fil des années, le groupe Amefa a élargi son savoir-faire au travers de l’acquisition de marques nationales de renom : Couzon, Cuisinox, Sabatier Trompette et V Sabatier, Richardson Sheffield et Médard de Noblat. Amefa est aujourd’hui un groupe dynamique porté par des femmes et des hommes talentueux qui créent de beaux produits performants et fonctionnels.
COUZON, référence Française des arts de la table, depuis 1947
Depuis près de 70 ans, Couzon s’impose comme un des leaders français dans l’univers du couvert et des accessoires de table. En repoussant toujours plus loin les limites de la création, notre équipe de designers développe des produits originaux et résolument contemporains. Des produits à vivre dans le quotidien comme dans les moments d’exception.
MEDARD DE NOBLAT, depuis 1836
Crée pour la table des univers actuels et raffinés, entre rigueur et exubérance, pour un quotidien extra-ordinaire. Originaire de Limoges, Médard de Noblat perpétue un savoir-faire, une tradition de qualité depuis 1836. Créativité et recherche d’excellence sont les fondements de la marque qui revisite la porcelaine de Limoges par des formes et des dessins modernisés. Les formes, aux lignes fines et élégantes dégagent une personnalité créant des tables expressives au fort pouvoir de séduction.



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ePack Hygiene

ePack Hygiene

ePack Hygiene est la solution tactile pionnière et leader en France visant à simplifier la traçabilité et les autocontrôles en restauration (démarche HACCP) pour garantir l’hygiène, la qualité et optimiser la sécurité alimentaire auprès des consommateurs.

Bien que légitime, la réglementation européenne du « Paquet Hygiène » est chronophage et est extrêmement difficile à mettre en œuvre de par sa complexité. C’est en cela, que l’arrivée de la Solution ePack Hygiene en cuisine a suscité un vif engouement par la profession.

ePack Hygiene au-delà de faire gagner du temps, de garantir la qualité et la traçabilité des aliments, permet sans aucun doute se mettre en conformité simplement et efficacement.

ePack Hygiene c’est :
• Zéro papier ! Un seul outil pour enregistrer, stocker et classer tous les documents de votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
• Une application 100% tactile innovante adaptée aux conditions de travail en cuisine, qui vous fait gagner du temps.
• Plus qu’un produit des services inclus (livraison, installation, prise en main, accompagnement, maintenance, mises à jour...).
• Traçabilité sans effort ! Vos enregistrements obligatoires effectués en quelques minutes par jour seulement.
• Une Solution fiable pour être toujours en conformité vis-à-vis de la réglementation.
• Une vraie sécurité et une sérénité notamment en cas de contrôle.
• Une équipe en cuisine convaincue par sa simplicité d’utilisation !

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L’Innovore

L’Innovore

L’INNOVORE®, c’est le nouveau compagnon du professionnel, celui qui trie toutes les nouveautés du marché pour ne sélectionner que celles qui vont vous permettre d’améliorer votre quotidien. Celles-là, L’INNOVORE® les mets dans sa box (physique) ou vous les envoie dans votre cuisine ou sur votre bureau, tous les mois, et pour bien comprendre à quoi elles servent, un film (digital) lié à chacune des innovations est accessible aux abonnés sur www.linnovore.com
L’INNOVORE®, c’est le premier concept phygital qui porte l’innovation auprès des professionnels de la restauration. Le phygital, c’est allier de façon efficace les atouts du monde digital et ceux du monde physique, c’est-à-dire du monde réel, qu’il s’agisse d’objets, de lieux, voire d’êtres vivants. Avant que vous ne payiez par empreinte veineuse, que vous déjeuniez dans des restaurants virtuels, toucher, sentir, ressentir, constitue un fondement du vivant, des sens, et donc de la restauration. Car manger, c’est être vivant, et plus encore, c’est le rester.
Bref, L’INNOVORE® fait le travail. En vous libérant du temps, L’INNOVORE® aide le restaurateur à rester à la pointe, donc compétitif. Tout comme L’INNOVORE® aide le porteur d’innovation à rencontrer son marché plus rapidement, après un process rigoureux validé par des professionnels. On entre chez L’INNOVORE® pour se faire découvrir, pour porter son innovation de façon nouvelle et décalée, et lorsque l’on est connu et reconnu, on lâche la main de L’INNOVORE® pour vivre sa vie de produit qui a fait ses preuves.
Curiositeur® effréné, L’INNOVORE® scrute, comprend, teste et restitue aussi les informations qu’il découvre pour les partager avec tous les professionnels de la restauration au travers de sa newsletter bi-hebdomadaire ici http://blog.linnovore.com

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Ariane

Ariane

La pomme ARIANE Les Naturianes® est le fruit de 64 ans de recherches menées par l’INRA. Dès 2004, un groupe de producteurs associé à des pépiniéristes français se sont inscrits dans une démarche volontaire et respectueuse de l’environnement en sélectionnant cette variété naturellement résistante à la tavelure. Côté qualité gustative, sa provenance 100% française lui permet d’assurer la même fraîcheur de goût d’octobre à mai. A la fois sucrée et acidulée, ferme et croquante, cette pomme a tout pour plaire !

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Bonduelle

Bonduelle

Bonduelle Food Service veut aider les chefs à mettre le légume au cœur de l'assiette pour révéler tout son potentiel et réfléchit avec eux à ses usages pour leur proposer des légumes plus adaptés à leurs contraintes. Avec les chefs pour les chefs !
Pour plus de plaisir, plus de fun, plus de créativité et plus de liberté en cuisine, rejoignez le mouvement pour des légumes qui envoient !


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Chèque Déjeuner

Chèque Déjeuner

Le groupe Up (anciennement Groupe Chèque Déjeuner) est une coopérative engagée, qui conçoit depuis plus de 50 ans des produits et services visant à faciliter le quotidien des personnes. Il montre qu’il est possible de réussir économiquement tout en entreprenant différemment. Le produit emblématique du Groupe – le Chèque Déjeuner – offre à tous ses utilisateurs la possibilité d’accéder à une alimentation équilibrée, de partager plus de moments de convivialité et favorise la diminution du stress au travail. Fort d’une connaissance approfondie des restaurateurs, le groupe Up a décidé de lancer un nouveau service : Du Côté des Restos. Constitué d’un réseau professionnel et d’un site d’approvisionnement en ligne, cette plateforme permet de faciliter la vie des restaurateurs tout en regroupant des solutions adaptées à chacun de leurs besoins.

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Duval Leroy

Duval Leroy

Depuis 1859, la famille DUVAL-LEROY cultive durablement un domaine d’exception à vertus, terre des grands chardonnays. Carol DUVAL-LEROY et ses trois fils Julien, Charles et Louis incarnent une génération visionnaire soudée autour d’une éthique d’indépendance et la volonté de partager la beauté du terroir de champagne. « Ensemble, nous produisons des champagnes tout en finesse, légèreté et élégance, des champagnes qui parlent directement au cœur des amateurs. Des champagnes qui respectent le terroir et le magnifient. Des champagnes qui font honneur à la tradition créative française, tout en engageant un dialogue avec les passionnés de la gastronomie. »

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Maison Sassy

Maison Sassy

Amis depuis plus de 20 ans, Xavier d’Audiffret Pasquier et Pierre-Emmanuel Racine-Jourdren ont grandi ensemble en Normandie. Ils ont pour ambition de remettre au goût du jour la première boisson alcoolisée consommée dans la vie de tout jeune normand qui se respecte : le Cidre. Poussés par l’envie de proposer un produit artisanal français de qualité, ils souhaitent valoriser un produit résolument moderne mais oublié, malgré ses nombreuses qualités énergétiques et gustatives. Épaulés d’un maitre de chai au savoir-faire reconnu, Pierre-Emmanuel et Xavier murissent leur projet qui aboutit aujourd’hui par le lancement de la première marque contemporaine de cidre made in Normandie.

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HOTELCAREER

HOTELCAREER

HOTELCAREER.fr, le site d'emploi spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration en France.

Il est devenu le nouveau jobboard incontournable pour accompagner hôteliers et restaurateurs dans leurs recrutements. D’où son engagement à l’opération Tous au Restaurant. Son leitmotiv ? Valoriser l’emploi dans l’Hôtellerie et la Restauration.

 

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Sarrade

Sarrade

Sarrade, marque emblématique du Groupe Coopératif Maïsadour destinée aux professionnels de la restauration, est l’ambassadeur des piliers de la gastronomie française. Basée dans le Sud-Ouest de la France depuis sa création en 1850, Sarrade en promeut les plus belles valeurs, tant en France qu’à l’International. Référent historique et passionné du foie gras, la marque met un point d’honneur à proposer des produits d’exception pour faciliter le quotidien des restaurateurs. Engagée pour préserver et faire connaître le savoir-faire gastronomique français, Sarrade propose des recettes de foies gras et viandes de canard issus de canards nés, élevés, et préparés en France. Au plus près du terroir et fort de son appartenance au groupe coopératif Maïsadour, Sarrade travaille main dans la main avec ses adhérents-agriculteurs, pour garantir une qualité incontestable et une traçabilité totalement maîtrisée de ses produits. Son offre gastronomique s’étend aux autres fondamentaux des métiers de bouche. Du saumon fumé, en passant par le jambon de Bayonne, le jambon des Pyrénées, ou encore les sauces et plats cuisinés, c’est le meilleur de la gastronomie française que Sarrade propose aux professionnels de la restauration.

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Laiterie Le Gall

Laiterie Le Gall

Crée en 1923 à QUIMPER, Le Gall est une laiterie familiale de 46 salariés spécialisée dans les produits de crèmerie.
La laiterie Le Gall perpétue via le savoir-faire de ses maîtres beurriers, la fabrication du beurre à l’ancienne : cru, biologique et en baratte, pour le plaisir des épicuriens.
La crème fleurette est également une des spécialités de la maison et recueille les suffrages des plus grands chefs étoilés.
Le Gall développe des formats et des produits pour de l’incorporation en recettes et aussi des mini-beurriers 25g pour des dégustations sur table.

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Krill

Krill

Spécialisé dans la distribution de produits alimentaires à destination de la Restauration hors domicile, le Réseau Krill rassemble 1 300 salariés exerçant dans 10 entreprises régionales réparties sur l’ensemble du territoire national. Il commercialise plus de 3 000 références tri-température (frais, surgelé et épicerie) de l'entrée au dessert. Les forces du réseau : la viande fraîche et la glace. Grâce à ses 5 ateliers de découpe de viande intégrés, le Réseau Krill dispose d’une offre viande différenciante, complète et qualitative. Ses ateliers viandes assurent une offre sur-mesure, faisant la part belle aux viandes locales. Avec la gamme glace la plus large du marché, le Réseau Krill affirme un réel savoir-faire, à l’image de sa gamme de glaces artisanales à marque Glaces des Alpes. En tant que nouveau partenaire de Tous au Restaurant, le Réseau Krill - à l’ADN français et régional totalement assumé - est fier de participer à la mise à l’honneur de la gastronomie française.

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Partenaires médias

Un oeil en salle

Un oeil en salle

Parce-que la cuisine a (trop) souvent eu tendance à être mise sur le devant de la scène ces dernières années, Un œil en salle a vocation à traiter toutes les actualités et à mettre en lumière les professionnels des métiers de salle. Crée en avril 2016 par la journaliste spécialisée Hélène Binet, ce site d’informations professionnelles tend également à parler de la formation et des concours qui rythment la vie de cette profession. Sans oublier les nouveautés produits et équipements sur les arts de la table. Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux (Facebook, Twitter, Instagram et YouTube), et sur notre site web www.unoeilensalle.fr. Pour ne rien rater des actualités, inscrivez-vous à notre newsletter hebdomadaire.

 

Contact : Hélène Binet / helene@unoeilensalle.fr

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Journal des Femmes

Journal des Femmes

Mode, Beauté, Luxe, Déco, Cuisine, Santé... Le Journal des Femmes, premier des féminins en ligne, est un magazine haut de gamme surprenant et créatif.

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4 Roues Sous 1 Parapluie

4 Roues Sous 1 Parapluie

Fondatrice d’un concept innovant lancé à Paris en 2003, 4 roues sous 1 parapluie propose aux particuliers et aux entreprises une palette de prestations originales autour de la 2CV et de l’art de vivre à la française. N°1 des rallyes et escapades en 2CV, notre agence a développé avec professionnalisme, créativité et passion, un véritable savoir-faire pour concevoir des prestations sur mesure, offrir une qualité de service irréprochable et faire vivre à ses hôtes une expérience inoubliable. Embarquez à bord de l'une de nos 2CV ou DS pour un moment haut de gamme.

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Académie du Goût

Académie du Goût

Le site qui met la gastronomie à la portée de tous les passionnés.
Alain Ducasse, Paul Bocuse, Anne-Sophie Pic… Les plus grands chefs partagent leurs plats signatures sur l’Académie du Goût. En pas à pas et en vidéos, découvrez plus de 5000 recettes, ainsi qu’une encyclopédie de milliers d’ingrédients et ustensiles. Choisir un produit, le préparer, le conserver…chaque ingrédient est détaillé, ainsi que des centaines de termes techniques. Du restaurant gastronomique à l’artisan, l’Académie du Goût propose également un carnet de bonnes adresses recommandées par les chefs partout en France. Accessible sur abonnement à partir de 4.99€ par mois, c’est le lieu de rendez-vous de tous les amoureux du goût, et de toutes les ambitions culinaires.

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Figaro Magazine

Figaro Magazine



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Partenaires institutionnels

Bouches-du-Rhône Tourisme

Bouches-du-Rhône Tourisme

Bouches du Rhône Tourisme mise sur la Gastronomie de Provence : Depuis 2013, Bouches du Rhône Tourisme a souhaité renforcer son action en faveur de la filière, qui devient ainsi un atout majeur d’attractivité pour la destination.
En créant un « Projet Gastronomie », la structure a confirmé ses actions antérieures (Réseau de chefs Tables 13, Oenotourisme…) et a développé d’autres actions qui ont confirmé son expertise sur ce domaine.
Que ce soit en direction du grand public (Fête de la Gastronomie Provence, 20 événements populaires sur l’ensemble du département) ou envers les professionnels de la filière (rencontres entre chefs, producteurs et artisans afin de faciliter les mises en relation), l’équipe de Bouches du Rhône Tourisme s’implique pour soutenir l’ensemble des acteurs gastronomiques de Provence et les mettre en lumière.
Le Contrat de Destination Provence permet également de développer le rayonnement gastronomique de la région sur les marchés étrangers.


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Transports Bordeaux Métropole

Transports Bordeaux Métropole

Avec 3 lignes de tram, 78 lignes de bus, 174 stations V³, 2 liaisons fluviales Bat³, 23 parcs-relais et le service de transport de personnes à mobilité réduite Mobibus, le réseau de transports en commun TBM dessert les 28 communes de Bordeaux Métropole. Les modes de transport se complètent et se combinent avec des fréquences adaptées aux rythmes de vie pour offrir des solutions de déplacement efficaces

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TCL

TCL

TCL met à votre disposition 4 lignes de métro, 2 lignes de funiculaire, 5 lignes de tramway et plus de 120 lignes de bus, desservant plus de 3 000 points d’arrêts. Ces moyens de transport sont complémentaires et 90% de vos trajets au sein de l’agglomération ne nécessitent pas plus de 2 changements. Jusqu’à destination, vous passez d'un mode de transport à l'autre pendant une heure, sans changer de titre de transport. Tickets, abonnements et carte Técély, tarifs spécifiques : TCL a prévu un tarif adapté à votre situation.

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Centre Culinaire Contemporain

Centre Culinaire Contemporain

Plateforme d’innovation mutualisée des « filières du manger », le Centre Culinaire Contemporain croise de manière inédite des expertises en marketing et R&D avec une « boîte à outils » d’ingénierie culinaire. Ses offres de services ou ressources permettent aux acteurs de la chaine alimentaire - IAA, Foodservice et Retail – de mieux se différencier, innover efficacement, créer de la valeur et faciliter la mise en marché de nouvelles solutions gastronomiques et alimentaires.
Véritable « Maison de la cuisine et des Chefs », il organise in situ et hors les murs des événements, ateliers et expériences culinaires sur mesure en s’appuyant sur la créativité de ses équipes et la modernité de ses espaces et équipements, design et connectés. Il abrite une Ecole de cuisine pour les particuliers et les entreprises.

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CCI Paris + Ferrandi

CCI Paris + Ferrandi

La Chambre de Commerce et d’Industrie Paris Ile-de-France, accompagne chaque année au sein de ses services plusieurs milliers de restaurateurs, depuis la phase de création jusqu’à l’accomplissement de leurs formalités et l’organisation de leurs formations obligatoires (permis d’exploitation, hygiène). Son action se poursuit au-delà des premiers mois de la vie de l’entreprise, dans l’accompagnement au développement de l’activité et ultérieurement sa transmission.

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Région Rhône Alpes Auvergne

Région Rhône Alpes Auvergne



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EquipHotel

EquipHotel

EquipHotel, le salon de référence de l’hôtellerie-restauration ! Le Salon réunit à chaque édition plus de 111 000 professionnels et 1 600 exposants. EquipHotel est une véritable source d’inspiration pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, face aux nombreux défis et enjeux rencontrés qu’ils rencontrent au quotidien. Depuis plus de 50 ans, EquipHotel accompagne ces professionnels passionnés pour décrypter les tendances, détecter les innovations, favoriser les rencontres, avec un objectif : leur proposer de nouvelles solutions et leviers de business.

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Fête de la Gastronomie

Fête de la Gastronomie



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Mairie de Paris

Mairie de Paris



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Ministère de l’Économie, de l’Industrie et du Numérique

Ministère de l’Économie, de l’Industrie et du Numérique



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Merci aux groupes et associations
qui nous soutiennent

Maîtres Cuisiniers de France

Maîtres Cuisiniers de France

Toujours en avant vers la transmission et le rayonnement de l’art culinaire français, les Maîtres Cuisiniers de France officient volontiers de part le monde. A la rencontre de nouveaux produits, nouveaux territoires du goût mais aussi de nouveaux chefs avec qui ils peuvent échanger.

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Hippopotamus

Hippopotamus

Hippo, c’est une large gamme de viandes de bœuf savoureuses, de délicieux burgers, des salades généreuses et des entrées et desserts gourmands. Petites et grandes faims seront rassasiées.

Hippo, c’est un cadre convivial et accueillant, que vous veniez à plusieurs ou pour un tête à tête. 

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MGallery

MGallery

Quand l’art de recevoir sublime des découvertes locales authentiques et façonne des moments mémorables ». UNE COLLECTION DE BOUTIQUES-HOTELS SINGULIERS ET INSPIRANTS
Chaque hôtel de l'univers MGallery by Sofitel raconte une histoire par un mélange soigneusement choisi de plats locaux, de cuisine internationale et de cocktails créatifs servis dans les restaurants et bars. Pour une expérience gustative légère et inspirée, riche en émotions et en découvertes.

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Pullman

Pullman

Une nouvelle génération d’hôtels haut de gamme 4 et 5 étoiles, au cœur des métropoles internationales et des centres d’affaires.
Une carte innovante, qui invite à la découverte de saveurs uniques et cosmopolites autour d’une cuisine responsable et équilibrée, proposée par un service personnalisé et dynamique.
La Vinoteca by Pullman offre une véritable expérience de dégustation avec de grands crus servis au verre, centrée sur l’authenticité, la viticulture durable et l’accord mets et vins.

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Sofitel

Sofitel

Réveillez vos papilles avec une cuisine de saison délicate et raffinée, alliant avec inspiration cuisine locale et gastronomie française.
Cartes audacieuses, combinaisons de saveurs inédites, service sur-mesure et attentif : chaque repas devient une expérience gustative inoubliable.
Imaginée par le chef Patrick Jarno du Sofitel Quiberon, la carte De¬-Light vous propose des plats à la fois gourmands et diététiques, à moins de 500 calories par repas.

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Tables et Auberges de France

Tables et Auberges de France

Promouvoir des professionnels méritants, partageant le même Métier-Passion et la même culture de l’indépendance, telle est la priorité de Tables & Auberges de France depuis sa création en 1995. De la grande table renommée à la petite auberge de campagne en passant par les bistrots de tradition, la différence de Tables & Auberges de France tient à la typologie de son offre qui rassemble des établissements, au cœur de nos régions, où le savoir-faire et le professionnalisme sont maîtres mots.

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Marché International de Rungis

Marché International de Rungis

Le Marché International de Rungis, premier marché de gros de produits frais au monde, situé à 7km de Paris, est un symbole majeur de la gastronomie française. Chaque année, 2,5 millions de tonnes de produits alimentaires frais transitent sur le site d’une richesse et d’une diversité sans équivalent. Permettant aux chefs de travailler avec les meilleurs produits, le Marché est une institution pour les gastronomes qui viennent s’y approvisionner et constitue le premier maillon de la chaîne du Repas gastronomique des Français.

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Service en tête

Service en tête



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Lucien Barrière

Lucien Barrière



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Collège Culinaire de France

Collège Culinaire de France

Le premier collectif culinaire français a souhaité s’associer à « Tous au Restaurant », l’événement gastronomique de l’année. Le Collège Culinaire de France a été créé à l’initiative de 15 chefs français dans le but de représenter la diversité du paysage culinaire français. Cette association est ouverte à tous les acteurs de la gastronomie qui partagent les mêmes valeurs, en France et à l’étranger. C’est un véritable lieu d’échange et de réflexion qui souhaite promouvoir et transmettre les valeurs de la gastronomie française, et devenir un « interlocuteur privilégié » des pouvoirs publics.

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Toques Blanches Lyonnaises

Toques Blanches Lyonnaises

Fondée en 1936 par 7 cuisiniers émérites de la Région Lyonnaises, l'Association des TOQUES BLANCHES LYONNAISES a été créée dans le but de regrouper des chefs lyonnais passionnés par leur métier et soucieux de promouvoir la gastronomie Lyonnaise.
Si l'objectif principal était de privilégier le savoir-faire local et l'utilisation des produits locaux, il n'en était pas moins important pour chacun des membres, de promouvoir l'apprentissage des futurs chefs en devenir et d'assurer le développement et la défense de la cuisine et de la pâtisserie lyonnaise tout en maintenant les traditions locales.
Les plus grands chefs se sont associés à ces idéaux comme notamment Messieurs Pierre BLANC, Pierre ORSI, et bien d'autres figures notables de la cuisine lyonnaise, mais de nombreux successeurs se sont appuyés sur les préceptes de cette Association pour devenir à leur tour les représentants de la Gastronomie.
Christophe MARGUIN, Président actuel, a indiscutablement œuvré au développement et à l’évolution de cette association engageant notamment les TOQUES BLANCHES LYONNAISES dans les candidatures de Lyon comme Citée de la Gastronomie et comme ville d’accueil du prochain Congrès de la WACS. Engagés chaque année autour de nombreuses causes comme celle du Centre de recherche contre le Cancer Léon BERARD ou les enfants handicapés, les chefs sont également présents sur bon nombre de manifestations locales promues par la Ville de LYON. Nul doute qu’aujourd’hui les TOQUES BLANCHES LYONNAISES contribuent à faire du paysage culinaire lyonnais une réelle valeur de qualité.

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Châteaux & Hôtels Collection

Châteaux & Hôtels Collection



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Gourmediterranée

Gourmediterranée

C’est en janvier 2012 qu’est née l’association Gourméditerranée. Une alliance de chefs et restaurateurs talentueux, les membres de personnalités et de caractères différents, souvent amis et complices partagent les mêmes convictions, les mêmes objectifs : « promouvoir les savoir-faire et la gastronomie marseillaise et provençale ». Dignes représentants de la diversité culinaire locale (traditionnelle, moderne, inventive, ingénieuse ou revisité e), ils œuvrent autour de tables diverses et variées : restaurant, bistrot, grande table gastronomique ou étoilée... Autour de Gérald Passédat, Lionel Lévy et Guillaume Sourrieu, plus de 70 chefs et artisans de bouche de Marseille et alentours se sont réunis, certains médiatiques et étoilés, d’autres moins connus mais tout autant amoureux de la cuisine « made in Marseille-Provence- Méditerranée », autour d’une même idée : valoriser le territoire grâce à l’amour de la culture, du produit, et de la gastronomie de notre région.

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Bertrand Restauration

Bertrand Restauration



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Bistrot du boucher

Bistrot du boucher



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