Recette

Recette de Franck Putelat

Tartine de haricots de castelnaudary confits a la sauge, Mozzarella et truffe noire de villeneuve minervois

Pour 4 personnes

Ingrédients:

60g de haricots blancs de Castelnaudary

1 branche de sauge

PM: Huile d’olive

40g de Mozzarella de Vache

20g de truffe Noire

4 tranches de pain de campagne

2 gousses d’ail

PM: Sel, poivre du moulin

PM: Feuilles de roquette

PM: Vinaigrette de truffe

 

Poêler les tranches de pain de campagne à l’huile d’olive et ail.

Bien égoutter

Ranger les haricots confits à l’huile d’olive et à la sauge

Couper la Mozzarella en Tranches

Mettre à gratiner sous la salamandre

Vinaigrette Balsamique, huile de truffe pour le décor, ainsi que quelques feuilles de roquette

Articles récents
Recette
(Vidéo) Recette Cœur de thon rouge croûte d’épices du salé du Chef Sylvestre Wahid
Article
Les étapes du Tour de France 2016